المركز العربي للتغذية: التسمّم الغذائي يقتل مليون شخص سنوياً – المدى |

المركز العربي للتغذية: التسمّم الغذائي يقتل مليون شخص سنوياً

كشف تقرير المركز العربي للتغذية عن وفاة نحو مليون شخص سنوياً بسبب التسمم الغذائي، محتلاً بذلك المرتبة الثانية من حيث الانتشار بعد نزلات البرد في المجتمعات الغربية، كما يعتبرها البعض سبباً مباشراً للاستخدام المفرط والعشوائي لأكثر من 50000 طن من المضادات الحيوية سنوياً.
واوضح التقرير ان اسباب انتشار هذه الظاهرة ترجع الى الفترة التي أعقبت الحرب العالمية الثانية مباشرة، عند ارتفاع وتيرة الطلب على اللحوم بصورة كبيرة والذي ادى الى انتشار انواع من اللحوم الرخيصة من دون مراعاة الاشتراطات الصحية، كما تعتبر اللحوم بيئة مناسبة لتكاثر الميكروبات المسببة للامراض.
وفي مرحلة لاحقة ومع تطور صناعات معالجة الطعام من خلال مصانع مركزية اصبح بامكان حيوان واحد ان يلوث مصدر لحوم مدينة باكملها، فضلاً عن الاعتماد على الاطعمة الجاهزة والمعلبة بديلاً للطبخ المنزلي زاد من وتيرة التسمم الغذائي، الى جانب زيادة اعداد الاشخاص الذين يعانون ضعف الجهاز المناعي بسبب انتشار استخدام الادوية؛ مثل المضادات الحيوية، وتطور الفصائل البكتيرية المقاومة للمضادات.

هذه التدوينة تحتوي علي بدون تعليقات

إضافة رد